Solusiindonesia. com — Perayaan Idul Adha pasti nya identik dengan sajian yang berbahan dasar daging sapi ataupun kambing.
Beberapa menu khas yang biasa nya ada saat Perayaan Idul Adha adalah sate, tongseng, atau gulai, menu ini adalah favorit masyarakat dan paling sering dimasak.
Namun, yang sering menjadi tantangan saat memasak daging sapi maupun kambing adalah membuat tekstur daging tetap empuk tanpa mengurangi rasa gurih alami.
Memasak daging tanpa teknik yang tepat sering kali menghasilkan tekstur menjadi alot dan sulit dikunyah. Merebus daging dengan jangka waktu yang lama memang bisa melunakkan, tapi bisa membuat daging kehilangan cita rasa alaminya.
Berikut adalah 5 bahan alami yang bisa dimanfaatkan untuk membantu tekstur daging lebih empuk secara efektif tanpa menghilangkan cita rasanya yang khas, dan tentu nya tetap lezat :
- Daun Pepaya
Enzim papain dalam daun pepaya sangat ampuh melembutkan serat daging. Remas daun pepaya, lalu bungkus daging di dalamnya selama 1–2 jam sebelum dimasak. Cara ini telah lama digunakan oleh masyarakat Indonesia secara turun-temurun.
- Jeruk Lemon atau Jeruk Nipis
Asam alami dalam jeruk mampu memecah struktur protein daging. Perasannya bisa digunakan sebagai marinasi daging selama beberapa jam. Selain membantu mengempukkan, air jeruk juga efektif mengurangi bau prengus, terutama pada daging kambing.
- Jahe
Jahe tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga mengandung enzim protease yang membantu menguraikan protein. Parut atau iris jahe, lalu balurkan ke daging. Diamkan minimal dua jam. Jahe juga memberi aroma khas yang menyamarkan bau amis.
- Nanas
Nanas mengandung enzim bromelain, bukan papain seperti yang sering disangka. Bromelain mampu menguraikan protein dan melunakkan serat otot dalam daging. Caranya cukup mudah: lumuri daging dengan parutan atau potongan nanas, diamkan selama 30 menit hingga 2 jam tergantung ketebalan daging.
- Garam
Meskipun terdengar sederhana, garam bisa memengaruhi tekstur daging. Menambahkan garam saat merebus membantu memecah serat otot dan membuat daging lebih gurih. Namun, jangan terlalu banyak karena dapat membuat daging menjadi keras jika terlalu asin.
Dengan memanfaatkan bahan-bahan alami yang ada di dapur, Kamu dapat mencoba beberapa metode di atas, dan temukan kombinasi yang paling cocok untuk hidangan favorit keluarga Anda.
Cek Berita Lainnya di 
