Solusiindonesia.com — Hari Raya Idul Adha adalah salah satu momen bahagia yang ditunggu-tunggu oleh umat muslim di seluruh dunia.
Idul Adha bukan hanya momen untuk berbagi kepada sesama, tapi juga saat yang hangat untuk mempererat kebersamaan. Tradisi memasak dan menikmati daging kurban bersama orang-orang terdekat sering kali menjadi bagian yang dinanti-nanti
Berikut beberapa resep olahan daging kurban yang praktis dan lezat, dapat kamu contoh di rumah:
1. Sate Godog Sapi
Bahan:
500 gram daging sapi, potong dadu kecil
1 liter santan dari 1 butir kelapa
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas, memarkan
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
Tusuk sate secukupnya
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sendok makan ketumbar, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
1 sendok teh merica butir
3 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
Cara membuat:
- Potong daging sapi menjadi dadu kecil dan tusuk dengan tusukan sate.
- Panaskan minyak goreng di wajan lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan beberapa daun salam, serai, dan lengkuas.
- Selanjutnya masukkan daging sapi dan aduk hingga merata.
- Tuang santan cair sedikit demi sedikit, usahakan terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan sedikit kecap dan masak hingga daging empuk.
- Selanjutnya daging ditiriskan dan panggang di atas bara api atau teflon anti lengket.
- Bisa mengolesi bumbu sisa tadi hingga matang dan sedikit kecoklatan.
- Sate godog sudah dapat disajikan.
2. Sop Kambing
Bahan:
500 gram daging kambing
1,5 liter air
2 butir cengkeh
½ butir pala
10 butir merica
2 sdm minyak sayur
3 cm kayumanis
5 butir bawang merah
2 sdt garam
3 siung bawang putih
½ sdt merica bubuk
3 buah wortel
2 batang daun bawang
2 buah tomat
1 batang seledri
Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih, lalu masukkan daging kambing yang telah dipotong.
- Tambahkan pala, merica, cengkeh, dan kayu manis.
- Tumis bawang merah yang telah dicincang halus dan bawang putih yang dimemarkan hingga harum.
- Masukkan tumisan tersebut ke dalam rebusan kambing, lalu kecilkan api. Masak hingga daging kambing empuk.
- Masukkan wortel, tomat, dan daun bawang
- Tambahkan garam dan merica, lalu angkat.
- Sop kambing siap disajikan.
3. Bakso Sapi
Bahan:
400 gram daging sapi dan potong kecil
Es batu secukupnya
1 buah putih telur
9 sdm tepung tapioka
2 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt baking powder
1 sdm bawang putih bubuk
Air putih
Bahan kuah:
Air rebusan bakso
10 siung bawang putih dan haluskan
Gula
Garam
Merica
1 batang daun bawang, iris kecil-kecil
Cara membuat:
- Potong daging kecil-kecil dan haluskan menggunakan food processor atau alat penghalus lainnya. Tambahkan es batu serta putih telur hingga tercampur.
- Kemudian tepung tapioka, baking powder, bawang putih serta merica dan garam.
- Selanjutnya masak air hingga mendidih dan adonan dibentuk bulat-bulat. Lakukan sampai adonan habis dan masukkan ke air yang telah mendidih.
- Biarkan hingga bakso mengapung dan tiriskan ke dalam air es.
- Untuk kuahnya bisa dimulai dengan tumis bawah putih dan masukkan bumbu kuah tadi.
- Bakso siap disajikan.
4. Rica-rica Kambing
Bahan:
1/2 kg daging kambing dan potong dadu
10 buah cabai rawit merah
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai
1 ruas jahe kecil
2 ruas lengkuas
Daun salam
Daun jeruk purut
1 buah tomat hijau
Cara membuat:
- Haluskan bumbu dan tumis hingga harum dan tambahkan gula jawa, daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk
- Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai bumbu tercampur merata
Tambahkan kecap manis dan air secukupnya hingga daging kambing melunak - Terakhir, masukkan potongan tomat dan daun bawang
- Aduk sebentar hingga layu, kemudian siap untuk disajikan.
5. Dendeng Sapi
Bahan:
1 Kg Daging sapi bagian has dalam
100 ml air asam jawa
3 sdm kecap manis
minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 lembar daun jeruk
1 sdm ketumbar
1 sdt merica butir
2 sdm gula merah (serut)
2 sdt garam
Cara membuat:
- Iris tipis daging sapi dan sesuaikan selera.
- Haluskan semua bumbu dengan blender atau ulekan.
- Lumuri daging dengan bumbu halus serta tuang air asam jawa sedikit demi sedikit dan kecap manis.
- Diamkan selama 1 jam sampai bumbu meresap.
- Panaskan wajan dan panggang daging hingga setengah kering. Bolak-balik agar tidak gosong.
- Kemudian keringkan daging di sinar matahari atau memakai oven selama beberapa jam.
- Terakhir panaskan minyak goreng dan goreng dendeng sapi hingga kecoklatan dan renyah.
- Dendeng siap disajikan.
Cek Berita Lainnya di 
